最近流行の糖質ダイエット、クッキーの材料である小麦粉をアーモンド粉のものに代替させて作ったKETOクッキーなどの商品も販売されるようになってきて身近に見かけるようになりましたね。
私の場合、家族との手軽なランチがサンドイッチなことが多くて、どうしても小麦粉パンを食べることになると困っていました。パンを食べないで具や野菜だけ食べても食べた気がしない…と。でも、最近ではネットで小麦粉や米粉不使用の糖質制限パンのレシピも見かけるようになりました。しかも、混ぜるだけで後はチンと言うような簡単なレシピが結構ある!
小麦粉に代わる素材としては大豆粉やおからパウダーがいいみたい。ここで、オートミールは?と思うかもしれませんが、お米の代替として食べるならGI値も低くていいんですが、糖質制限という意味では大豆粉やおからパウダーがおすすめ。
大豆粉は、きなこに似ていますが、きなこのように炒っていない大豆の粉。タンパク質と食物繊維が豊富です。おからパウダーは、大豆から豆乳を絞った残りなので、食物繊維が豊富です。この2つの素材を小麦粉や米粉の代わりに使ってパンを作ることができれば、サンドイッチもパン有りで食べられますね。